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2022/06/10
短い春があっという間に過ぎ、いつの間にか道端の紫陽花が咲き誇り梅雨入り間近?。 ムシムシじめじめと体調を崩しやすい時期でもありますが、皆さまのお身体の調子はいかがでしょうか？ 今回は、エレガリオ神戸の管理栄養士に“バランスの良い食事?”をテーマに話を聞いております。 バランスの良い食事？具体的には？？ 「まごわやさしい」って耳にされたことありませんか？ これは医学博士の吉村祐之先生が提唱されている、バランスの良い食事の覚え方です。 ま・・・豆類（豆腐、味噌、小豆、揚げ）/たんぱく質の摂取に ご・・・胡麻（ナッツ、くるみ、アーモンド）/ビタミンＥの摂取に わ・・・若布（昆布、海苔）/ヨード、カルシウムの摂取に や・・・野菜（根菜）/ミネラル、ビタミンＣの摂取に さ・・・魚?/カルシウム、たんぱく質の摂取に し・・・椎茸（きのこ類）/食物繊維の摂取に い・・・芋（じゃが芋、さつま芋、里芋）/食物繊維、炭水化物の摂取に これは、日本風土・日本人古来の身体に適した食材を選ぶと、おのずとバランスがとれるという食事の考え方です。確かに、豆腐や味噌、海藻は日本独特のものが多く含まれているのがわかります。 和食の献立は、季節を通じて【まごわやさしい】を実践できる近道です。
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