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2021/07/03
関西で夏の味覚と言えば鱧を思いつく方が多いのではないでしょうか？先日、エレガリオ神戸では鱧が旬であるこの時期に特別食として「鱧御膳」をご提供いたしました。 「鱧御膳」のメニューは鱧ちり、鱧鍋柳川風、鱧そぼろの押し寿司！ 鱧の一般的な食べ方といえば刺身や湯引き、鍋が定番ですが鱧をお寿司にした料理は珍しい一品でございました。 鱧の産地は西日本が主で関東地方では鱧が獲れないようです。なので関東で鱧料理を見かけることはあまりなく、鱧を食べる習慣もない。鱧の骨切りができる職人さんも関東では少ないと耳にします。 勿論、エレガリオ神戸では老舗の料亭で修行を積んだ料理長がいますので繊細な技術が必要な鱧の骨切りもお手の物です♪ 関東出身のご入居者さんが「関東では中々お目にかかれない鱧を何年かぶりに食べた。身も締まっていておいしかった。」とお言葉を頂戴しております。 次の鱧の旬は秋になります。ご入居の皆さまにはぜひ、当館自慢の鱧料理をご賞味いただけたら幸いです。 エレガリオ神戸は神戸市中央区海岸通に立地。近隣には元町商店街、ハーバーランドがあり、お散歩気分で気軽にショッピングやお食事に出かけられアクティブな生活が楽しめる介護付き有料老人ホームです。 是非、ご見学だけでもお越しくださいませ♪
