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良い老人ホームの共通点6 良い老人ホームの共通点6

【良い老人ホームの共通点5】 三食の食事がおいしい

食事がおいしい 毎日の暮らしで、いちばんの楽しみは何でしょう? 三度三度いただく食事をあげる方が多いのではないでしょうか?
おいしい食事は生活の基本です。心身が不自由になり、行動が制限されてくると、今まで以上に食事が生活の楽しみになります。レクリエーションなどは、人により好き嫌いがありますし、周囲との会話も、心身の状況によって以前ほどできなくなる場合があります。
しかし、食事が嫌いな人はほとんどいません。楽しく食事ができるかどうかは、生きる気力にも関わってきます。
この生活の基盤である食事を、楽しくおいしく行うことを重視しているかどうかは、とても重要です。

老人ホームによっては、調理師を配置して厨房で調理をするところもあれば、外部の給食センターにお願いしているケースもあります。厨房で調理をするホームにしても、食材を直接仕入れているところがあるかと思えば、レトルト食品を使用する場合もあります。食事はどういった方法で提供されるのか、確認しておきましょう。

食事に力を入れている老人ホームは、さまざまな趣向を凝らしています。当日食べるメニューをその場で選べたり、クリスマスなどにイベント用のメニューを用意したり、メニューをリクエストできるようアンケートを行っていたり。 また、メニュー以外でも、入居者と一緒に育てた野菜を材料に使用したり、バイキング形式だったりと、食事を楽しめる工夫をしている老人ホームもあります。

高齢になり介護が必要になると、以前のような食事は難しくなってきます。やわらかい食事が必要になったり、病気に対応した減塩食などが必要になることも。それらの状況にきちんと対応してもらえるか、という点も重要です。また、そういった制限のある食事に対しても、少しでもおいしく楽しく感じられるよう、食欲をそそるように、調理法や見た目を工夫している老人ホームは数多くあります。
食事は単に栄養を摂取するだけではないのです。

*老人ホームの食事のチェックポイントは、このページでも詳しくご紹介しています。

食事がおいしいかどうかは、どこで判断する?

食事がおいしいかどうかは、どこで判断する? 食事にこだわっている老人ホームは、ホームページやパンフレットでもそれを打ち出しています。具体的にどんなことをしているかは、それを見てみましょう。

ただ、実際のおいしさ、あたたかさ、食べるときの雰囲気などは、実際にその場で食べて見なくてはわかりません。
味覚は人により異なります。同じ料理でも、味が濃いと思う人もいれば薄いと思う人もいる。量が少ないと感じる人がいれば、多すぎると思う人もいる。
試食付きの見学会や、体験入居で入居者本人が確認することが重要です。

体験入居をすると、食堂にみんなが集まって食べることになります。ぜひ、他の人の食べている様子も確認してみましょう。「おいしいおいしい」と言いながら楽しそうに食べているのか、「また冷たい…」などと不満を言いながら食べているのか?

「同じ釜の飯を食う」という言葉があるように、同じ場所で同じ食事をすると、なんとなく親しみがわき話しかけやすい雰囲気になります。「食事、おいしいですね」、「こんなメニューも食べられるんですね」など、具体的に話しかけてみましょう。
「ここの食事はね・・・」など、日ごろの食事への思いを教えてもらえるでしょう。

そのほか、1日のメニューだけではなく、1カ月のメニュー表(献立表)も要チェック。老人ホームに見学に行くと、たいてい壁に貼り出されています。また、資料を請求するとパンフレットと一緒に送ってもらえることが多いので、確認してみましょう。

食事のおいしさを見極めるポイント

  • ●老人ホームのホームページやパンフレットで、食事のこだわりを確認する
  • ●実際に食べて、入居者の口に合うか確認する
  • ●以前から入居している人に食事の感想を聞いてみる
  • ●当日の食事だけでなく、月の献立表も確認する

※老人ホームを見学するなら、「ホーム見学の流れと注意点」ページもチェック!

編集部が取材しました!食事がおいしいホーム

ウェルハイム・八王子<介護付き有料老人ホーム>

ウェルハイム・八王子
「食事は毎日のイベント」ブログで食事写真を公開!
介護が必要になっても安心して過ごせる介護付き有料老人ホームです。「旅行先での食事のように、ホームの食事を楽しみにしてもらいたい」そんな思いで、食事に力を入れています。料理写真を毎食ブログで公開しているのも、料理へのこだわりと自信の証しです。続きを読む

シニア町内会癒しのまくはり館<介護付き有料老人ホーム>

シニア町内会癒しのまくはり館
美味しく、健康的で、飽きのこないメニュー
独身寮の給食サービスからスタートしたリエイが運営する介護付き有料老人ホーム。朝食は和・洋から選択でき、昼食も肉か魚かを選べます。医食同源を考え薬膳メニューがあったり、週1回イベント食があったりと飽きさせません。長年の経験が食に活かされています。続きを読む

グランクレール青葉台二丁目シニアレジデンス<介護付き有料老人ホーム>

グランクレール青葉台二丁目シニアレジデンス
厨房を担当するのは老舗の「銀座スエヒロ」
グランクレールの食事は、毎日3食予約が不要。開放的なダイニングで自宅で気軽に、気兼ねなく食事が楽しめます。来客時のおもてなし料理や記念日の特別料理もお願いでき、会食ができる個室も用意。入居者それぞれが食事を楽しめる工夫があります。 続きを読む

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